Ryu Sushi

清晨6:30，在尚带几分静谧的丰洲市场管理设施栋3层，结束备料的板前吧台已开始迎客。来到 Ryu Sushi，首选当属依据当天采购进货与应季时令定制的「主厨自选（Omakase）」握寿司。油脂丰腴的本鲔、鲜甜的白身鱼或是当季银皮鱼，由寿司职人逐贯在眼前捏好递上，带着节奏感的操作让这顿市场早餐显得格外充实。

自选套餐后的回味与加点之乐

吃罢一套主厨自选握寿司，再对照黑板或悬挂的推荐短册，在当天的心水鱼鲜中追加单品，是另一种自在的体验。写明产地的时令鲜鱼、细腻肥美的鱼白，或是肉质松软入味的名物星鳗，都可以向职人直接咨询。就着冰凉的生啤酒或冷清酒，在柜台前静静等待心仪那一贯送至手边，尽显市场专属的口腹之欢。

盖饭选择与清晨的时段优势

除了握寿司，铺满厚切鱼肉的「天然本鲔腌渍盖饭」和食材缤纷的「特制海鲜散寿司」，也是想踏实饱腹时的扎实选择。店铺营业至午间14:00左右，中午难免排队聚集，若能在清晨时段到访，便能在相对沉静安稳的氛围中用餐。即便一人前往也能轻松落座吧台，伴着市场的生机与节奏，随心享用自在的一餐。